Archive for the ‘грэчка’ Category

Грэцкая каша з грыбамі

Monday, February 11th, 2008

грэцкая каша з грыбамі

На 4 порцыі:
Грэцкія крупы: 1 шклянка
Пячурыцы: 300 гр.
Соль, алей

Прыгатаваньне:
1. Пячурыцы памыць і дробна парэзаць. На разагрэтую патэльню наліць 2-3 лыжкі алею, усыпаць грыбы і смажыць на маленькім агні, пакуль не выпарыцца вадкасьць. Напрыканцы дадаць 1/4 мал. лыжкі солі.

2. Згатаваць рассыпістую грэцкую кашу: на 1 шклянку круп дадаць 2 шкл. вады, закіпяціць, зьменьшыць агонь, пасаліць і варыць пад накрыўкай, пакуль ня выпарыцца вада. Пакінуць настаяцца яшчэ 8-10 хвілінаў.

3. У кашу дадаць грыбы, перамяшаць.

Галубцы з грэчкай і грыбамі

Tuesday, January 29th, 2008

галубцы з грэчкай і грыбамі

На 4 порцыі:
Грэцкія крупы: 2/3 шклянкі
Сушаныя грыбы: 25 гр. (ці 200 гр. сьвежых)
Цыбуля: 1 шт.
Яйка: 1 шт.
Пекінская капуста: 8 лісткоў
Зялёны кроп, лаўровы ліст, соль

Прыгатаваньне:
1. Сухія грыбы замачыць на 3-4 гадзіны, прамыць, адварыць на працягу 30-40 хвілінаў. Грыбы дробна парэзаць, пасаліць, і смажыць разам з цыбуляй і кропам 5-7 хвілінаў.

2. Зварыць грэцкую кашу, дадаць да яе грыбы, яйка, добра перамяшаць.

4. Капуснае льсьце бланшыраваць у падсоленай вадзе 1 хвіліну. З кожнага ліста зрэзаць цьвёрдую жылку, пакласьці лыжку начыньня і загарнуць. Падрыхтаваныя галубцы выкласьці ў рондаль ці глыбокую патэльню, заліць да паловы грыбным булёнам, пасаліць, дадаць лаўровы ліст, тушыць 15-20 хвілінаў.